Оснащение ресторанов,
баров, супермаркетов и магазинов

Оборудование для ресторана

  Работа успешного ресторана зависит не только от анализа рынка, но и от подбора профессиональной команды, технического оснащения. Оборудование для ресторана должно выполнять свое функциональное назначение и быть привлекательным. Это важно учитывать, оснащая рабочие места и зоны отдыха гостей.

Первые шаги в выборе оборудования для ресторана.

  Выбирая технику, обратить внимание нужно на следующие параметры:

Профессиональную категорию. Техника специального назначения рассчитана на повышенные нагрузки и длительную эксплуатацию: холодильники могут открываться постоянно, кофе-аппараты будут готовить напитки много раз и это не повлияет на нагрузку, ведь она рассчитана производителем на это.

  Необходимое количество и простоту использования. На начальном этапе работы актуальной является техника, не требующая специальных знаний, навыков персонала и ее оптимальное количество, соответствующее требованиям ресторана.

Проект. Качественно составленный проект ресторана поможет выбрать не только оптимальное количество, но и то, которое будет функциональным и соответствующим требованиям контролирующих органов.

  Площадь помещения и количество обслуживаемых людей в сутки. Это влияет на расчет производительности и рентабельность предприятия.

Виды оборудования.

  Высокую производительность, качество продукции обеспечит грамотный выбор техники и учет всех параметров. Перечислим оборудование для ресторанов, относящееся к категории обязательного:

  Холодильное

  Сохранить заготовки, готовые блюда поможет средне и низкотемпературная техника с выносным холодоснабжением или встроенным. Сплит-системы удобны для собственных помещений, мобильные моноблоки покупают для арендуемых площадей. К обязательному холодильному оборудованию относится: камеры, шкафы шоковой заморозки, столы с функцией охлаждения рабочей поверхности. Для демонстрации кондитерских изделий подойдут витрины с подсветкой. При этой категории следует учитывать климатический класс, режим работы заведения.

  Тепловое

  Оборудование для ресторана, относящееся к тепловому, используется для изготовления выпечки, основных блюд. К нему относятся плиты, шкафы, пищеварочные котлы, жарочные поверхности, фритюрницы, грили, конвекционные печи. Покупка пароконвектоматов заменяет несколько видов техники в одном. Жарочные шкафы позволяют готовить разные блюда в разных секциях одновременно. Выгодны и варианты, совмещающие электрические и газовые одновременно. При выборе теплового оборудования следует учитывать наличие электронных щупов, огнеупорных дверец, размер помещения, мощность.

  Технологическое (Электромеханическое)

  К этой категории относится сопутствующая техника: миксеры, блендеры, мясорубки, тестомесильные машины, овощерезки. Полезно совмещение нескольких насадок, функций, запасных лезвий и удобство ухода за ними.

  Посудомоечное оборудование

  Быстрая и качественная мойка посуды, стерилизация позволит минимизировать время на мойку посуды, ведь некоторые машины имеют производительность 700 тарелок в час.

  Барное

  Машины для приготовления кофе, коктейлей, миксеры, измельчители льда, холодильные витрины минимальных размеров и соответствующее нормам безопасности необходимо для обеспечения работы зоны бара.

  Нейтральное

  Категория такого оборудования необходима для оснащения работы кухни и гостевых зон. К ней относятся моечные ванны, стеллажи, тележки, вытяжные зонты. Наибольшей популярностью пользуются варианты из нержавеющей стали, содержащей хром, который не подвергается коррозии, действию агрессивных сред вследствие эксплуатации. Оптимальным вариантом являются обработанные кромкой, защитными швами, которые обеспечат безопасное использование.

  Проверенное оборудование от известных производителей позволяет работать долго и эффективно, влияя на качество предоставляемых услуг и длительность использования. Свяжитесь с нашим менеджером для подбора оборудования для ресторанов. Мы подбираем наиболее оптимальные варианты с учетом индивидуальных пожеланий и запросов клиента!