Оснащение ресторанов,
баров, супермаркетов и магазинов

Оборудование для столовой

Качественное оборудование для столовой как залог успешной работы в общепите

  Предприятия общественного питания, как ничто иное, должно быть оснащено на высоком уровне. Оборудование для столовой составляет основу всей работы учреждения и является залогом удобства, функциональности и качества.

Можно выделить три группы оснащения. Это:

- оборудование для обеденной зоны,

- обустройство линии раздачи,

- оборудование для кухни, как непосредственной технологической зоны.

  В каждом случае оборудование для столовой подбирается с учетом существующих особенностей работы, количества обслуживаемых клиентов и площади помещений.

  Безопасность и качество в вопросе выбора обстановки и утвари является первостепенной задачей. Этот момент контролируется органами санитарно-эпидемиологического надзора и является основополагающим при получении разрешения на работу.

Нормы и требования к оборудованию для столовой.

  Столовая, оборудованная согласно существующим нормам и правилам, является залогом успешного бизнеса и привлекательной зоной обслуживания для клиентов. Каждая деталь в работе предприятия прописана существующими требованиями СанПин. Законодательно обоснована специфика столовой каждого типа, включая детские и оздоровительные учреждения. В каждом случае оборудование должно быть:

- безопасным,

- экологичным,

- надежным,

- соответствующим объему работ и возможностям предприятия,

- удобным,

- доступным для дезинфекции и санитарной обработки.

  В противном случае работа предприятия общепита станет нерентабельной и вызовет нарекания со стороны контролирующий учреждений. А это влечет за собой штрафные санкции или прекращение деятельности в целом.

Возможности и предложения на рынке оборудования для столовой.

  Возросший интерес к организациям, предоставляющим услуги в сфере общественного питания, породил и многочисленные предложения необходимых составляющих к ним. Мебель, утварь и инвентарь для столовых, кафе и ресторанов предлагаются сегодня в большом разнообразии. Качество и надежность их должна быть в приоритете при выборе. В целом, основной набор правильно оборудованной столовой должен включать:

- холодильные шкафы, столы и камеры,

- духовые и варочные аппараты,

- электрическое оборудование для варки и жарки,

- моечное оборудование,

- производственные столы,

- оснащение для разделки, шинковки, нарезки пищевых продуктов,

 

- стеллажи и иные приспособления для размещения и хранения продукции, посуды, утвари и иных составляющих процесса приготовления пищи и обслуживания,

- мебель для зоны обслуживания и линии раздачи, включая холодильники для напитков и прилавки с целью самообслуживания и рекламы.

  Условно перечисленные компоненты можно разделить на четыре группы:

  1. Холодильное оборудование,
  2. Тепловое оборудование,
  3. Электромеханическое оборудование,
  4. Нейтральное оборудование.

  Выбор в пользу качества – гарантия успеха

Рентабельность предприятия напрямую зависит от его оснащения. Если оборудование для столовой подобрано в соответствии с имеющимся объемом работ и рассчитано на долгосрочную и эффективную деятельность, то оно оправдывает себя в короткий срок, и бизнес станет приносить чистую прибыль. При выборе нужно ориентироваться на качество предложения и производителя. Только проверенная продукция способна в полной мере удовлетворить потребности и стать залогом успешной работы предприятия.

Выбирая модели для обустройства, следует обратить внимание на:

- репутацию непосредственного изготовителя,

- разновидность и особенность каждого предложения,

- возможности своего предприятия и технические особенности помещения,

- показатели безопасности конкретного изделия в конкретном случае,

- соответствие оборудования существующим нормам.

Только такой подход способен обеспечить бесперебойный и слаженный процесс в работе.